株式会社ひびき　×　コーチ北斗星

株式会社ひびき
代表取締役　日疋好春氏

略歴
1990年　広告企画業を個人で創業後、2004年から焼き鳥販売に進出。多くの苦難の末、店舗数を拡大し現在は13店舗・1工場にまでいたる。

創業のきっかけは？

戦争で焼け出された祖父と父が、移り住んだ東松山で鳥や豚を飼ったことに始まります。
屠畜して串に刺し、「やきとり」や「やきトン」として卸すメーカーになった訳です。遠くは小田原あたりまで納品していて、「いずれはアメリカに輸出したい」と父は考えていたようです。
ところが85年のプラザ合意の影響で円高となり、海外から冷凍のやきとりが安価で輸入されるようになり、輸出どころではなくなったのです。悪いことは重なるもので、取引先の倒産にも巻き込まれてしまいました。
高校卒業と同時に家庭を支えなければならなくなり、広告関係の仕事をフリーで始めました。バブルの真っ盛りということもあって仕事には恵まれました。
当時、仙台で「牛タン」と出会い、「牛のベロが東北最大の都市・仙台の名物になれるなら、みそだれのやきとりも埼玉の名物になれるのではないか」と考えていたのです。92年に本川越の駅ビルで開催された物産展が、私の「やきトン販売」のスタートになりました。急にキャンセルされたブースに「みそだれやきとり」を出したのですが、予想以上に反響が良く、地元クレアモール商店街から「場所を貸すから」と声をかけていただき、テント一張りから始めました。

苦労された点は？

父の倒産の時から、かなり強硬な取り立てが始まりました。
まだ若い私には難しいことも多く、諸先輩方にいろいろとお知恵を借りて危ない時を乗り切れました。
私が川越を離れないのは、こうやって拾って育てていただいたからです。本社を移さず、川越で頑張っていこうと思う理由でもあります。また、食材に限らず「ネジ１本」に至るまで埼玉産でやっていきたいと考えています。
いわゆる「地産地消」ですが、美味しいだけじゃなく安心して食べられるものが今の時代のキーワード。
「彩の国黒豚」の甘い肉に惚れ込み、その肉の生産履歴に繋げて、中食として初めての「加工履歴」を取り入れました。携帯でも確認できますので、お客様に安心して召し上がっていただきたいと思っています。

コーチングを導入されてみての効果は？

正直に申し上げると、当社は「コンサルタント」があまり好きではありません。食品を扱う現場ですから、ネクタイ姿に抵抗感があると言えるでしょう。
しかし、原島先生を初めとする中小企業基盤整備機構から派遣・紹介される山下先生チームの方たちは、違っていました。今回当社がお願いしたのは、「店舗のＳＶ業務と営業部の活性」です。経営者の気持ちよりも、現場スタッフの信任を得なければ成果が得られない難しい仕事です。
「スタッフと同じ新人研修・ＯＪＴを受けたい」「現場ユニフォームも一式持ちたい」とおっしゃる姿に、その高い志を感じました。スタッフの気持ちを大切にして現場改善をする。心から、スタッフ一人ひとりの成長と業界の発展を願っておられるのがヒシヒシと伝わってきます。社内に溶け込みつつ、俯瞰した視点で組織と一人ひとりをサポートしていただき、その結果には納得ができます。当社のスタッフが刺激を受けて変わって行く姿を見るのは、とても嬉しいものです。外からの目、コーチングなどは、中小企業にとって実は必要不可欠のものであると思います。それぞれの段階に応じたサポートを通して、応援していただけることに、感謝申し上げます。

株式会社ひびきホームページ
http://www.hibiki-food.jp/

ひびきを楽しめる処
http://www.hibiki-food.jp/enjoy/2007/09/post.html

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